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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。